Drumguish Whisky Single Malt

Drumguish est le premier single malt de la distillerie Speyside près de Kingussie, un projet de passion méticuleusement réalisé sur 25 ans par George Christie, blender et courtier en whisky à Glasgow. La distillerie a commencé à distiller en 1990, et bien que son spirit soit ensuite mis en bouteille sous les noms Glentromie et Speyburn, son premier millésime a été baptisé Drumguish—en référence à la région environnante et à une distillerie du XIXe siècle aujourd'hui disparue. Contrairement aux producteurs industriels, la distillerie a été conçue pour une production artisanale à petite échelle, équipée d'un seul moulin à malt Boby de 4 tonnes, de quatre cuves de fermentation de 20 000 litres, d'un alambic de chauffe de 13 000 litres et d'un alambic de spirit de 7 000 litres—les deux alambics fabriqués à la main par le légendaire Forsyth's of Rothes. La production de masse n'a jamais été l'ambition du fondateur George Christie. La distillerie maintient ses méthodes traditionnelles, puisant toujours l'eau pure de la rivière Tromie via une roue hydraulique historique installée lors de la construction originale, utilisant cette eau pristinaire tout au long des processus de distillation et de refroidissement.