Tsunuki 2016 Whisky Spirit

A Destilaria Tsunuki, oficialmente Mars Tsunuki Distillery, é a destilaria de whisky mais ao sul do Japão, propriedade da Hombo Shuzo Co., Ltd. Fundada em 2016 na cidade de Minamisatsuma, prefeitura de Kagoshima, na península de Satsuma, representa o segundo local de produção de whisky da empresa, após a Mars Shinshu Distillery. Localizada a aproximadamente 100 metros de altitude na região montanhosa do sudoeste de Kyushu, está rodeada pela montanha Kurata a leste e pela montanha Hase a oeste. Esta localização única proporciona um clima subtropical com variações térmicas diárias dramáticas e águas subterrâneas excepcionais, ricas em minerais, filtradas pela cordilheira vulcânica Ōsumi. A destilaria opera dois alambiques de cobre e emprega períodos de fermentação estendidos de até 72 horas utilizando ambos maltes turfados e não-turfados. O ambiente quente e úmido resulta em uma parcela dos anjos de 5-7% anual – significativamente maior que as destilarias escocesas – acelerando a maturação e concentrando os sabores. Aproveitando o legado de 150 anos da Hombo Shuzo na produção de shōchū desde 1872, a Tsunuki aplica técnicas centenárias de fermentação e destilação adaptadas para a produção de whisky. Seu portfólio inclui Tsunuki The First, Tsunuki Peated e edições sazonais limitadas, todos caracterizados por perfis de sabor ricos e robustos com notas de frutas tropicais e profundidade de umami pronunciada, influenciados pelo terroir quente de Kyushu e ciclos de amadurecimento acelerados. A marca opera dentro do amplo portfólio de bebidas espirituosas da Hombo Shuzo, que inclui a renomada linha de whiskies MARS.