The Lakes Kairos

The Lakes Distillery é uma destilaria de whisky relativamente nova, localizada na pitoresca Lake District da Inglaterra, sendo uma das poucas produtoras inglesas de single malt. Fundada em 2011 por Paul Currie, co-fundador da renomada destilaria Isle of Arran, a empresa adotou uma abordagem estratégica desde o início. Em 2013, enquanto seu próprio whisky amadurecia, a Lakes lançou "The One", um whisky blended premium produzido a partir de destilados provenientes da Inglaterra, Escócia, País de Gales, Irlanda do Norte e Irlanda, envelhecido em diversos tipos de barris. Em meados de 2014, a destilaria mudou-se para uma fazenda histórica da década de 1850, um local com 160 anos de história situado no Parque Nacional da Lake District. A instalação conta com alambiques de cobre McMillan feitos sob medida dedicados à produção de whisky, complementados por um alambique menor para sua linha de gin e vodka. A verdadeira distinção da marca reside em seu Master Whisky Maker Dhavall Gandhi, que se juntou à equipe em dezembro de 2016. Nascido e educado na Índia antes de obter um diploma em Finanças Corporativas e Economia nos Estados Unidos e trabalhar para a Ernst & Young, Gandhi descobriu sua vocação durante uma visita a destilarias do Kentucky. Ele cursou pós-graduação em Cervejaria e Destilação na Heriot-Watt University e aprimorou sua arte na Heineken antes de atuar como Master Blender na The Macallan. Sua transição do icônico Macallan para a then-desconhecida Lakes Distillery foi um risco calculado, motivado pela oportunidade de controle criativo total sobre todos os aspectos da produção. Sob a direção de Gandhi, a Lakes lançou seu primeiro single malt em setembro de 2019. Hoje, 80-90% de seus whiskies amadurecem em diversos barris de ex-sherry, criando um perfil não-turfo, rico em frutas, que lembra a elegância de Speyside enquanto expressa o terroir da Lake District. O Parque Nacional da Lake District, designado Patrimônio Mundial da UNESCO em 2017, é a principal região de montanhas e lagos da Inglaterra, abrigando Scafell Pike, Wastwater e Windermere — uma paisagem que molda profundamente a identidade da Lakes Distillery.