Speyburn Single Cask 2012 Whisky Single Malt

Speyburn foi a marca de whisky single malt mais vendida do Inver House antes de 2009, quando foi substituída por outra marca. Em 2018, a destilaria vendeu mais de 500 mil garrafas. Embora a marca mantenha um perfil relativamente baixo na Europa, ocupa uma posição de liderança e é muito conhecida nos Estados Unidos. Uma expansão de 4 milhões de libras em 2015 incluiu a instalação de um novo tanque de mash de aço inoxidável de 6,25 toneladas; a destilaria manteve quatro cubas de fermentação de madeira (de um total de seis) e adicionou pelo menos quinze cubas de fermentação de aço inoxidável. Um alambique de lavagem foi convertido em alambique de espírito, enquanto um novo alambique de lavagem maior foi instalado. Os dois alambiques de espírito estão conectados a condensadores de cubo de serpentina, enquanto o alambique de lavagem está ligado a um condensador de tubos com casca externa. A produção mudou recentemente de cinco para sete dias por semana, com o tempo de fermentação aumentado para 72 horas. A destilaria atualmente processa 38 mashs por semana, com o objetivo de produzir 4,2 milhões de litros de novo spirit este ano. Em 1900, Speyburn tornou-se a primeira destilaria a descontinuar o malteamento no chão em favor do malteamento em tambor. Embora a destilaria tenha cessado sua própria malteagem no final dos anos 1960, a maquinaria e equipamentos históricos de malteagem permanecem intactos sob a proteção da Historic Scotland e estão disponíveis para tours de visitantes. A gama principal inclui Speyburn 10 Anos, 15 Anos e o Bradan Orach sem declaração de idade. Em dezembro de 2018, a destilaria lançou o Speyburn 18 Anos como uma nova expressão principal, limitada a 9.000 garrafas anuais. Em 2015, foi lançada a edição limitada exclusiva para os EUA Arranta Casks, seguida pela série de casques únicos Companion Casks em 2017, amadurecida em casques de bourbon de primeiro enchimento. Lançamentos recentes limitados para duty-free incluem versões em casques de bourbon e casques de xerez do Speyburn 10 Anos (46% ABV) e o Hopkins Reserve (amadurecido em casques que anteriormente continham whisky turfado). No outono de 2018, o Speyburn 18 Anos amadurecido em casques de bourbon juntou-se à gama principal.