Laizhou STR Red Wine Cask

A destilaria Qiongzhou está no epicentro da civilização da destilação chinesa em Qionglai, Chengdu, província de Sichuan – uma região celebrada como a 'Terra do Vinho Milenar da China'. Localizada na latitude 30°N, cinturão dourado da destilação, a destilaria aproveita o microclima único da bacia de Sichuan, com seu calor, umidade e estações distintas – um terroir venerado por mais de 2000 anos como o 'primeiro continente vindo do céu'. Após cinco anos de planejamento e construção meticulosos (2016-2021), Qiongzhou emergiu como um paradigma da arte whisky moderna chinesa, integrando tecnologia de destilação mundial, um inventário diversificado de barris e uma equipe apaixonada de artesãos. Sua filosofia: 'Criar um whisky para o povo chinês, usando como referência os melhores do mundo.' Tecnologicamente, Qiongzhou é uma das poucas destilarias no mundo a operar tanto alambiques de cobre tradicionais (pot still) quanto colunas de destilação avançadas. Possui uma coluna contínua capaz de mais de 334 ciclos de retificação, complementada por quatro pares de alambiques de cobre forjados à mão – um par com sistema duplo de condensação extremamente raro para controle preciso do caráter do espírito. Pioneira no processo STR (Shaved, Toasted, Re-charred) na Ásia, Qiongzhou cultiva um programa de envelhecimento excepcional: carvalho europeu e americano clássico, barris de sherry Oloroso/Fino/PX, barris de bourbon e de vinho, além de carvalhos chineses autóctones como o carvalho mongol (Quercus mongolica) das montanhas Changbai e Daxing'anling, e carvalho de Liaoning. Futuras aquisições incluirão barris de rum, tequila e cerveja artesanal. Comprometida com a filosofia 'Nascido da natureza, caminhar com a natureza', Qiongzhou persegue neutralidade de carbono com rigorosos protocolos de emissão zero, obtendo a prestigiada certificação chinesa Three-Star Green Building. Desde dezembro de 2021, a destilaria oferece tours mensais gratuitos e planeja um santuário cultural whisky de 227 acres como um paraíso imersivo para entusiastas.