Inchgower Old Particular 1989 25 Years Whisky Single Malt

Inchgower é um single malt relativamente desconhecido entre os apreciadores de whisky, embora ocasionalmente apareçam engarrafamentos independentes. O caráter de noz e cera do new-make desenvolve-se num whisky picante e rico após décadas em barricas de bourbon. Para evitar excesso de feints, a destilaria corta o espírito no máximo de 70% ABV, enquanto busca um perfil de sabor pesado e complexo que resulta num new-make médio de cerca de 55% ABV. Estas características tornam o Inchgower (junto com o Blair Athol) uma base de malte ideal para o whisky escocês blendado Bell's. Bell's permanece como um dos whiskys mais populares e vendidos no Reino Unido, classificado como o 11º escocês mais vendido no mundo com 25 milhões de garrafas vendidas anualmente. Localizada ao sul de Moray Firth na A98 perto de Buckie, a destilaria é facilmente visível entre Elgin e Banff. A instalação possui um tanque de maceração semi-lauter de aço inoxidável de 8,4 toneladas, seis washbacks de pinho Oregon com tempos de fermentação de 48-53 horas, e dois alambiques. A produção foi temporariamente suspensa de junho a novembro de 2017 para substituir cinco silos de malte por três maiores. Em 2019, a destilaria operava em uma semana de cinco dias, alternando entre fermentações curtas (40-45 horas) e longas (90-92 horas), com uma produção anual de 2 milhões de litros. Além do Inchgower oficial de 14 anos da série Flora & Fauna da Diageo, existem outras edições limitadas de single malt. No outono de 2018, a Diageo lançou um Inchgower de 27 anos como parte de uma série especial para colecionadores.