Benromach Single Cask 2012 9 Years Whisky Single Malt

Localizada na histórica cidade de Forres, imortalizada por Shakespeare em Macbeth, a destilaria Benromach encontra-se ao longo da A96 entre Elgin e Inverness. Desde a sua aquisição pelo lendário engarrafador independente Gordon & McPhail em 1993, esta jóia de Speyside transformou-se de produtor discreto em local de peregrinação para aficionados de whisky, recebendo 13.000 visitantes em 2018 e conquistando a prestigiada distinção de Atração Turística Cinco Estrelas da VisitScotland. A experiência na destilaria inclui quatro percursos guiados, com acesso exclusivo à produção do gin Red Door. A filosofia da Benromach centra-se em recriar o autêntico carácter Speyside dos anos 1950, utilizando cevada moderadamente turfa (12 ppm de fenóis). O mash tun semi-lauter de 1,5 toneladas, com a sua cúpula de cobre, alimenta 13 washbacks de larício (nove adicionados em 2017) com um excecional ciclo de fermentação de 67-115 horas. O par de alambiques com condensadores produz cerca de 400.000 litros de new make spirit anualmente, através de 14 mashings semanais, com duas semanas dedicadas exclusivamente a whisky turfado. O envelhecimento decorre em cinco armazéns tradicionais em terra, expandidos para sete no final de 2019. A gama principal inclui o 10 anos, 15 anos e o Cask Strength Vintage 2008, que substituiu o clássico 100° Proof. Edições limitadas incluem um single cask de 1978, uma experiência experimental triple distilled de 2009 e um engarrafamento comemorativo dos 20 anos. A Heritage Collection, lançada na primavera de 2019, revelou raros vintages de 1972 e 1977. Edições especiais incluem o Organic 2011 certificado e Peat Smoke 2008, complementados por Peat Smoke Sherry Cask Matured (março 2019). Finalizações inovadoras em barricas de vinho apresentam Château Cissac 2010 (barricas de vinho tinto) e Sassicaia 2011 (barricas de Super Toscana). Outubro de 2018 marcou o lançamento filantrópico do Cask No. 1, o primeiro engarrafamento sob a tutela da Gordon & McPhail, com todos os lucros revertidos para causas beneficentes.