토라바이그 싱글몰트 위스키

**토라바이그 증류소** – 스카이 섬의 부드러운 피트 **위치**: 스코틀랜드 스카이 섬 슬레이트 반도 **소유주**: 모리슨 증류소 – 마루시아 그룹 **설립**: 2017년 (리노베이션 2014년 시작) **생산능력**: 연간 50만 리터 **관람**: 방문객 센터 운영, 일반에 공개 **생산 철학**: 토라바이그는 '젠틀 피트(Gentle Peat)'를 구현합니다. 높은 페놀 수치(75-85 PPM)의 맥아를 사용하여 약초적 향 없이 우아하고 온화한 훈연 맛을 선사합니다. 스카이 섬 북부의 다이너믹한 환경과는 대조적으로, 슬레이트 반도의 온화하고 해양성 기후를 활용해 독특한 해양 풍미의 위스키를 창조합니다. **제원**: - **원수**: Allt Gleann 및 Allt Breacach 계곡 청정 암반수 - **당화조**: 10,000리터 도글라스 전나무 발효조 8개 - **발효**: 풍미 극대화를 위한 72-100시간 장시간 발효 - **증류기**: 포사이스 제작 맞춤형 구리 포트 스틸 1기 - **주정 절단**: 정확한 64% ABV - **원통 주입 도수**: 59-67% ABV - **숙성**: 스카이 섬 내 전통 던지지 창고 10%, 스코틀랜드 본토 랙형 창고 90% - **피트**: 애버딘셔산 75-85 PPM 피트, 심슨사 맥아 **토라바이그 이야기**: 2002년, 노블 그로사트 은행 설립자 이언 노블 경이 스카이 섬에서 20,000에이커를 구입하고 폐허가 된 19세기 농장을 증류소로 탈바꿈시키는 꿈을 꾸었습니다. 그의 별세 후 마루시아 그룹이 이 비전을 이어 2014년 리노베이션을 시작해 2017년 증류소를 가동했습니다. 토라바이그는 업계 베테랑과 위스키 경험 없는 지역 주민 견습생으로 구성된 독특한 이중 팀 체제로 운영되어 진정한 섬 공예 정신을 구현합니다. **제품 라인업**: - **레거시 시리즈**: 증류소 진화 과정을 기록하는 연간 소배치 무연도 싱글몰트 - **저니맨 시리즈**: 견습 증류사들이 만든 실험적 소배치 표현 - **주요 출시작**: 토라바이그 2017 (2021), 올트 글렌 2판 (2023, 중국 출시), 크녹 나 모인 3판 (2024) - **향후 계획**: 2028년 첫 10년산 싱글몰트 출시 예정 토라바이그는 스카이 섬의 두 번째 싱글몰트 증류소로, 위스키 애호가들에게 섬의 전설적인 위스키 유산을 새로운 관점에서 경험할 수 있는 기회를 제공합니다 – 온화한 자연, 해양적 특성, 그리고 세련된 피트 연기로 완성되는 위스키를 통해.