토민툴 The Cooper's Choice 1996 20 Years 싱글몰트 위스키

지난 2년간 앵거스 런디 증류소(Angus Dundee Distillers)는 주목할 만한 성과를 달성했습니다: 기존에는 잘 알려지지 않았던 두 개의 증류소를 전 세계적으로 부상시킨 것입니다. 이 전략적 이니셔티브는 전 세계 소비자들이 매우 합리적인 가격으로 탁월한 싱글 몰트 위스키를 구매할 수 있게 했으며, 동시에 증류소의 판매량을 기하급수적으로 성장시켰습니다. 그러나 앵거스 런디의 비즈니스 모델은 브랜드 구축을 훨씬 넘어섭니다. 자사 증류소에서 생산된 위스키의 대부분은 블렌디드 스카치 위스키 생산에 할당됩니다—자사 블렌드와 전 세계 주요 유통업체를 위한 프라이빗 라벨 계약 모두를 위해 사용됩니다. 또한 회사는 블렌디드 스카치, 블렌디드 몰트, 블렌디드 그레인 위스키 등 반제품 주정의 대량 수출 사업도 견고하게 유지하고 있습니다. 1998년 테리 힐만(Terry Hillman)이 설립했으며, 86세의 나이에도 이사회에서 활동하고 있는 그의 일상 운영은 자녀인 아론과 타니아 힐만이 관리하고 있습니다. 토민툴 증류소(Tomintoul Distillery)는 이 포트폴리오의 왕관입니다. 시설에는 12톤 반라우터 당화조, 56-60시간 발효 기간을 가진 6개의 스테인리스 스틸 발효조, 그리고 2세트의 구리 포트 스틸이 갖춰져 있습니다. 최대 용량으로 운영되는 이 증류소는 주당 15회 당화를 생산합니다. 숙성 인프라는 현장의 13개 창고(랙式和 전통적 던니지式 모두)에 인상적인 12만 개의 통을 보관하고 있습니다. 무피트 스피릿을 생산하던 역사를 가진 토민툴은 2001년 페놀 수치가 55ppm에 달하는 헤비 피티드 위스키 생산을 시작했습니다. 증류소는 또한 14개의 대규모 블렌딩 용기를 갖춘 첨단 블렌딩 센터를 보유하고 있습니다. 토민툴의 핵심 포트폴리오는 연령 미표시 Tlàth와 함께 10년, 14년, 16년, 21년, 25년의 연령 표시 제품을 포함합니다. 증류소의 캐스크 피니시 프로그램에는 12년 산 올로로소 셰리 캐스크 피니시와 15년산 포트 캐스크 피니시가 있습니다. 피트 애호가들을 위해 토민툴은 연령 미표시 Peaty Tang과 15년산 피티드 표현을 제공하며, 10년과 15년으로 제공되는 헤비 피티드 Old Ballantruan 시리즈로 보완됩니다. 최근 한정판 출시는 증류소의 헤리티지 원액을 선보입니다—1977년산 싱글 셰리 캐스크, 1973년산 더블 캐스크 빈티지, 그리고 토민툴 얼티밋 1965(Tomintoul Ultimate 1965)로, 가장 오래된 통 중 하나에서 나온 울트라 프리미엄 표현입니다.