스트라스밀 1990 21 Years 싱글몰트 위스키

스트라스밀 증류소는 스페이사이드 지역 키스, 모레이에 자리한 매력적인 대조의 연구 사례입니다. 1891년 옥수수 방앗간으로 개조되어 설립된 이 디아지오 소유의 증류소는 A96 고속도로를 따라 아일라 강 교차로 바로 전에 매우 신중하게 운영되고 있습니다. 1989년 리키 프로터가 설립하고 2009년 프랑스의 제조장 거대 기업 토넬리 프랑수아 프레르(TFF)에 인수된 인접한 아일라 제조장은 역사적 파트너십을 시사할 수 있지만, 두 기업은 소유권이 아닌 단지 인접성만 공유합니다. TFF가 2008년에 유명한 스페이사이드 제조장을 추가로 인수하면서 이 지역에서의 입지를 더욱 공고히 했습니다. 스트라스밀에 대한 접근은 어렵습니다. 증류소는 막다른 골목에 위치해 있으며, 활발한 운영에도 불구하고 엄격히 방문객에게 폐쇄되어 있습니다. 그 전략적 중요성은 관광이 아닌 생산에 있습니다. 스트라스밀의 가볍고 고소한 증류주는 J&B 블렌디드 스카치의 핵심 구성 요소로, 스카치 위스키 판매 순위 7위를 기록하며 연간 약 4,400만 병이 판매됩니다. 증류소의 기술 사양은 현대적인 효율성과 전통적인 장인 정신을 보여줍니다. 9.1톤 스테인리스 스틸 세미 로터 탱크는 6개의 스테인리스 스틸 발효조에 공급되며, 5일 주간 운영으로 교대 발효 일정을 가집니다—65시간 단기 발효와 120시간 장기 발효. 이를 통해 연간 약 200만 리터의 신주를 생산합니다. 스트라스밀은 워시 증류주와 스피릿 증류주 양쪽 모두에 정화 장치를 사용하는 몇 안 되는 스코틀랜드 증류소 중 하나입니다. 이 정화 장치는 라인 암과 응축기 사이에 위치하여 소형 응축기 역할을 하며, 무거운 증기는 재증류를 위해 되돌리고 가벼운 증기는 진행시켜 증류소의 시그니처 우아한 특성을 만들어냅니다. 특히 정화 장치와 응축기 모두 에너지 효율성을 높이기 위해 증류실 외부에 설치되어 있습니다. 공식 병입 제품은 매우 드뭅니다. 증류소의 주요 표현은 디아지오의 플로라 앤 포나 시리즈의 스트라스밀 12년으로, 2014년에 프레스티지 있는 레어 몰트 컬렉션 아래에서 한정판 25년이 출시되었으며, 이는 업계 내에서의 조용한 명성을 보여줍니다.