몇 년 전 글렌카뎀을 언급하며 "과소평가되고 숨겨진 보석"이라고 말했습니다. 그 이후로 글렌카뎀의 위스키 라인은 크게 확장되었으며, 소유주는 제품 판촉을 강화했습니다.
증류소는 자연스럽게 브랜드 인지도를 높이고자 했고, 2018년에 방문자 센터 건설 계획을 앵거스 지역사회 위원회에 제출하여 2019년 5월에 최종 승인을 받았습니다. 계획에는 현재 사무실 건물을 확장하여 1층에 상점과 방문자 센터를, 2층에는 커피 라운지와 테라스를 설치하는 내용이 포함되어 있습니다. 프로젝트가 순조롭게 진행된다면, 방문자 센터는 2020년 중후반에 개장할 것으로 예상됩니다.
한때 애버딘와 던디 사이의 동해안에는 8개의 가동 중인 증류소가 있었습니다. 1980년대 스카치 위스키 산업의 침체기 이후, 단 두 곳만이 생존했습니다—글렌카뎀과 페터케언입니다. 하지만 이제는 2014년에 건설된 아르비키라는 새 증류소가 생기면서 숫자가 3개로 늘었습니다.
글렌카뎀 증류소는 1개의 전통적인 4.9톤 주철 당화조, 발효 시간 52시간의 스테인리스스틸 발효조 6기, 그리고 증류기 1쌍을 갖추고 있습니다. 워시 증류기 외부의 열교환기는 1950년대부터 사용되어 왔으며, 업계에서 최초의 장비일 수도 있습니다. 증류소에는 현재 1825년에 건설된 전통 돈나지 창고 2개, 1950년대에 건설된 돈나지 창고 3개, 그리고 현대식 적층 창고 1개가 있습니다. 증류소는 현재 매주 7일간 가동되며, 주당 16배치의 당화액을 생산하여 130만 리터의 뉴메이크 스피리츠로 전환할 수 있습니다.
증류소는 또한 대량의 블렌디드 위스키도 생산합니다. 이 위스키들은 증류소 옆에 있는 16개의 거대한 강철 탱크에서 블렌딩되어, 이곳부터 글래스고 동부 코트브리지의 입고 업체로 운송됩니다.
정규 제품 라인은 Origin 1825, 10년, 13년, 18년, 21년, 25년이 포함됩니다. 정규 라인에는 또한 두 가지 캐스크 피니시—포트 와인 캐스크 피니시 17년과 올로로소 셰리 캐스크 피니시 19년—도 포함되어 있습니다. 2000년에서 2003년 사이 증류소가 휴업 상태였기 때문에, 15년산은 몇 년간 단종되었지만, 2019년에 정규 라인으로 복귀했습니다. 최신 한정판에는 1978년 증류된 셰리 싱글 캐스크 30년이 포함되어 있습니다.
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