글렌버기 1981 31 Years 싱글몰트 위스키

싱글 몰트 위스키의 충실한 팬이든 블렌디드 스카치를 더 선호하든, 그것은 중요하지 않습니다. 분명히 둘 중 어느 하나도 다른 하나 없이는 존재할 수 없기 때문입니다. 스카치 위스키가 주류 업계에서 중추적인 위치를 누릴 수 있었던 것은 크게 블렌디드 위스키의 뒷받침 덕분입니다. 그리고 싱글 몰트 위스키는 그 다양한 특성으로 블렌디드 위스키가 다른 풍미를 선보이는 데 도움을 줍니다. 따라서 세계 2위의 주류 제조업체인 카바스 브라더스(Chivas Brothers)가 그동안 무명에 가까웠던 자사의 몰트 위스키 브랜드를 홍보하기 시작했을 때, 이는 매우 합리적으로 보였습니다. 동시에 카바스 브라더스는 이러한 싱글 몰트를 특정 블렌디드 위스키와 연결짓되, 단순히 블렌딩용 기주라고만 말하지 않았습니다. 그 블렌디드 위스키는 발렌타인(Ballantine's)으로, 세계에서 두 번째로 많이 팔리는 스카치 위스키이며 2018년에 8,000만 병이 판매되었습니다! 글렌버기(Glenburgie)는 발렌타인의 3대 핵심 몰트 위스키 브랜드(그리고 증류소 이름) 중 하나이며, 나머지 두 곳은 밀턴더프(Miltonduff)와 글렌토커스(Glentauchers)입니다. 2017년부터 카바스 브라더스는 이 세 증류소 각각에 대해 15년산 공식 병입 제품을 출시했습니다. 글렌버기는 또한 18년산 제품도 출시했는데, 2019년 봄 스웨덴에서 먼저 출시된 후 다른 시장으로 확대되었습니다. 1958년부터 1981년까지 20년 이상의 기간 동안 글렌버기는 2개의 롬몬드 증류기(Lomond still)를 설치했습니다. 전통적인 백조 목과는 달리, 이 증류기는 내부 판이 있는 원통형 목 구조를 특징으로 했습니다. 이 판들은 조정이 가능하여 동일한 증류기로 여러 종류의 신주를 생산할 수 있었습니다. 글렌버기는 7.5톤의 풀 라우터 당화조, 12개의 스테인리스스틸 발효조, 그리고 3쌍의 증류기를 보유하고 있습니다. 초기에는 발효 시간이 약 70시간이었지만, 현재는 52시간으로 단축되었습니다. 대부분의 신주는 버본 배럴에서 숙성되며, 그중 일부는 4개의 던지지 창고, 2개의 랙드 창고, 2개의 팔레타이즈드 창고에서 숙성됩니다. 새로운 공식 병입 제품에는 15년산과 18년산이 포함되어 있으며, 둘 다 버본 배럴에서 숙성되고 40% ABV로 병입됩니다. 또한 카바스 브라더스 기치 하의 각 증류소 방문객 센터에서 판매되는 증류소 리저브 컬렉션(The Distillery Reserve Collection)의 17년 캐스크 스트렝스도 있습니다.