Glenallachie 2006

스페이사이드 중심부에 자리한 글렌알라키 증류소는 현대 스카치 위스키 업계에서 가장 주목할 만한 성공 스토리를 대표합니다. 위스키 전설 빌리 워커와 그의 파트너들이 2017년 7월 인수한 이전에는 간과되어온 증류소는, 꼼꼼한 캐스크 관리와 전통적인 장인정신을 통해 수상 경력에 빛나는 싱글 몰트 브랜드로 탈바꿈했습니다. 워커의 지도 하에, 글렌알라키는 2018년 초 인상적인 빈티지 싱글 캐스크 제품군을 출시한 후, 10년, 12년, 15년, 18년, 25년으로 구성된 정교한 코어 레인지를 선보였습니다. 모든 제품은 논칠 필터링되지 않고 자연스러운 색상을 유지하며, 캐스크 스트렝스 또는 46-48% ABV로 병입됩니다. 증류소 방문자 센터는 2019년 5월 스페이사이드 페스티벌에 맞춰 개장하여 두 가지 독특한 경험을 제공합니다: '더 위'(The Wee) 투어는 간소화된 증류소 견학과 3종의 시음으로 구성되며, '더 커나서'(The Connoisseur) 투어는 전 구역을 돌아보며 5종을 시음할 수 있습니다. 생산 공정의 하이라이트는 160시간에 달하는 예외적으로 긴 발효 기간, MacNair's Lum Reek 블렌드 시리즈를 위해 연간 10만 리터 생산되는 고온도 페이티드(80ppm) 신주, 그리고 63.5%, 68%, 72% ABV라는 독특한 3단계 캐스킹 전략입니다. 연간 400만 리터의 설계 용량을 보유했지만 연 70만 리터만 생산하는 글렌알라키는 양보다 질을 우선하며, 16개의 창고(던지지 2개, 랙드 2개, 팔레타이즈드 12개)와 9.4톤 세미-라우터 메시 턴, 6개의 스테인리스스틸 워시백, 2개의 추가 캐퍼도니치 워시백, 그리고 전통적인 웜 튜브 콘덴서가 장착된 두 쌍의 비정상적으로 넓은 증류기 등 전문 장비를 통해 품질을 지켜나갑니다.