드럼기시 싱글몰트 위스키

드럼기시는 킹거시 인근 스페이사이드 증류소의 최초 싱글 몰트 위스키로, 글래스고 출신 위스키 블렌더이자 중개상이었던 조지 크리스티가 25년에 걸쳐 세심하게 완성한 열정 프로젝트입니다. 증류소는 1990년 증류를 시작했으며, 이 증류소의 원주는 후에 글렌트로미와 대표 제품인 스페이번으로 병입되었지만, 첫 출시 제품은 지역 명칭과 19세기에 사라진 증류소를 기리는 의미에서 드럼기시라는 이름을 얻었습니다. 대규모 생산과는 달리, 이 증류소는 장인 정신을 담은 소규모 생산을 위해 설계되었으며, 4톤짜리 보이 분쇄기 1대, 20,000리터 발효통 4개, 13,000리터 워시 증류기, 7,000리터 스피릿 증류기를 보유하고 있습니다(증류기는 전설적인 로시스의 포사이스社가 제작). 대량 생산은 창립자 조지 크리스티의 목표가 아니었습니다. 증류소는 오늘날까지도 초기에 설치된 역사적인 수차를 통해 트로미 강의 깨끗한 물을 끌어와 증류 및 냉각 공정 전반에 사용하며 전통을 지켜나가고 있습니다.