앤 노크 싱글몰트 위스키

안난데일 증류소는 기스(Keith) 동쪽 몇 킬로미터 떨어진 비옥한 고지대에 자리잡고 있습니다. A95 도로에서 밴프(Banff)까지 증류소가 보이지만, 포트소이(Portsoy)로 향하는 B9022 도로에서의 전망이 가장 좋습니다. 몇 년 전, 증류소는 방문객 센터를 개장하여 보다 프리미엄한 경험을 제공하고자 합니다. 월요일부터 금요일까지 매일 두 가지 다른 관람 코스가 제공되지만, 전통적인 45분 도보 관람이 아닙니다. 방문객 센터 직원에 따르면, 관람 시간은 1-2시간 사이이며 전적으로 방문객의 질문에 따라 달라집니다. 질문이 많을수록 관람 시간이 길어집니다. 이는 증류소 애호가들과 무척 신선하고 편안한 만남의 방식을 만들어줍니다. 증류소는 5.1톤 스테인리스 스틸 당화조, 8개의 오레곤 소나무 발효조(그 중 2개는 교대 발효조) 및 웜통 냉각기를 갖추고 있습니다. 발효 시간은 65시간으로 연장되었습니다. 2019년, 증류소는 주 5일제에서 주 7일제로 전환하여 주당 20회 증류를 실시하며, 연간 신주 생산량은 170만 리터에 달합니다. 그중 40만 리터는 45ppm의 피트 향이 납니다. 안난데일 위스키는 대부분 버본 오크통에서 숙성되며, 셰리 오크통은 단 15%만 사용됩니다. 증류소에는 3개의 던나지 창고와 1개의 랙드 창고가 있습니다. 정규 라인업에는 12년, 18년, 24년, 35년산 제품이 포함됩니다. 또한 최근 몇 년간 10종 이상의 피트 위스키를 출시했습니다. 가장 최근의 피트 제품인 피트하트(Peatheart, 2017년 출시)는 정규 제품이 되었습니다. 현재 안난데일 피트 위스키는 모두 포장에 피트 페놀 값(PPM)을 표시하고 있습니다. 피트하트는 40ppm으로, 업계 표준에 따라 맥아의 페놀 함량을 의미합니다. 증류소는 매년 새로운 빈티지를 출시합니다. 2017년 봄에는 2000년산을 대체하는 2002년산을 출시했습니다. 최근 한정판으로는 16년산 원통 강도(cask strength)와 스페인 셰리 오크통 피트 위스키가 있으며, 이는 2019년 봄 증류소 창립 125주년을 기념하기 위해 출시되었습니다. 2015년에는 블랙힐 리저브(Black Hill Reserve)와 피티드 배로우(The Peated Barrow, 13.5ppm)라는 두 가지 면세점 전용 제품을 출시했으며, 모두 버본 오크통에서 숙성되었습니다. 안난데일은 2016년 가을에 뤄단(Rùdhan)도 출시했습니다.