아버라우어 싱글몰트 위스키

1826년에 첫 번째 아베라우어(Aberlour) 증류소가 설립되었으나 1879년 화재로 소실되었습니다. 지역 은행가 제임스 플레밍(James Fleming)은 스페이 강(Spey River) 상류 수 킬로미터 지점에 새로운 아베라우어 증류소를 건설하기로 결정했습니다. 제임스 플레밍은 증류소가 위치한 지역의 공동체에서 존경받는 인물이자 자선가였습니다. 그는 시청 건설을 후원했으며 증류소가 있는 거리에 가로등을 설치했습니다. 1895년 그가 사망했을 때 학교와 병원 건설을 후원하는 기금도 설립했습니다. 3년 후 아베라우어 증류소는 다시 화재로 소실되었고, 유명한 증류소 건축가 찰스 도이그(Charles Doig)가 새 증류소 건설을 의뢰받았습니다. 증류소에는 12톤 세미 로터 마시 탱크(semi-lauter mash tun), 6개의 스테인리스 스틸 발효조, 그리고 넓은 증류실에 설치된 2쌍의 대형 증류기가 있습니다. 신주에 풍부한 과일향을 구현하기 위해 증류사는 느린 증류 방식을 채택합니다. 증류 1회차에 7.5시간이 소요되며, 하트(73-63% ABV)를 채취하는 데는 2시간이 걸립니다. 아베라우어의 정규 라인업에는 12년, 16년, 18년 제품이 있으며 모두 버번 배럴과 셰리 배럴 원주를 블렌딩하여 만들어집니다. 또 다른 정규 제품은 올로로소 셰리 배럴에서 숙성된 캐스크 스트렝스 위스키인 아베라우어 아부나흐(Aberlour a'bunadh)입니다. 2019년 봄 기준으로 63개의 다른 배치가 생산되었습니다. 2018년 5월에는 또 다른 정규 제품인 아베라우어 캐스그 안나무(Aberlour Casg Annamh)가 추가되었습니다. 이 위스키는 올로로소 셰리 배럴(유럽산 및 미국산 오크)과 버번 배럴에서 숙성되었으며, 새로운 시리즈의 첫 번째 제품입니다. 또한 지역 한정판(주로 프랑스용)으로는 10년, 12년 논칠 필터드(un chill-filtered), 15년 셀렉트 캐스크 리저브(Select Cask Reserve), 화이트 오크 밀레니엄 2004(White Oak Millennium 2004) 등 4종이 있습니다. 현재 판매 중인 면세점 한정판은 12년 셰리 캐스크와 15년 더블 캐스크 두 가지입니다. 치바스 브라더스(Chivas Brothers)의 증류소 리저브 컬렉션(Distillery Reserve Collection)에는 13년에서 20년까지 다양한 숙성 연도의 아베라우어 캐스크 스트렝스 위스키 5종이 포함되어 있으며, 치바스 브라더스 산하 모든 증류소 방문객 센터에서 판매됩니다.