レイクス蒸溜所 シングルモルトウイスキー

レークス蒸留所は、イングランドの風光明媚なレイク・ディストリクトに位置する比較的新しいウイスキー蒸留所で、イングランドでシングルモルトウイスキーを生産する数少ない蒸留所の一つです。2011年に、有名なアイル・オブ・アラン蒸留所の共同創設者であるポール・カリー（Paul Currie）によって設立されました。2013年、自社の原酒が熟成される間、レークスはイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランド、アイルランドから調達した原酒を様々なオーク樽で熟成させたプレミアム・ブレンデッドウイスキー「The One（ザ・ワン）」を発売しました。2014年の半ば、蒸留所は160年の歴史を持つ19世紀50年代の農場に移転し、レイク・ディストリクト国立公園内に本拠地を構えました。施設には、ウイスキー生産のための特注のマクミラン（McMillan）銅製ポットスチルが設置されており、ジンとウォッカの生産のための小型スチルが補完的に備わっています。ブランドの真の特徴は、2016年12月に加わったマスター・ウイスキー・メーカー、ダヴァル・ガンディ（Dhavall Gandhi）にあります。インドで生まれ育ち、アメリカで企業財務と経済学の学位を取得し、アーンスト・アンド・ヤング（Ernst & Young）で働いた後、ケンタッキーの蒸留所を訪れた際に天職を見出しました。ヘリオット・ワット大学（Heriot-Watt University）で醸造・蒸留学の修士号を取得し、ハイネケン（Heineken）で技術を磨いた後、有名なマッカラン（The Macallan）でブレンディングマスターとして活躍しました。アイコニックなマッカランから当時無名に近かったレークス蒸留所への移籍は、生産のすべての側面にわたる完全な創造的統制の機会に魅かれて実行に移した計算された賭けでした。ガンディの指導の下、レークスは2019年9月に初のシングルモルトウイスキーを発売しました。現在、レークスウイスキーの80～90％は様々な元シェリー樽で熟成され、泥炭を使用しないフルーティーな味わいを生み出し、スペイサイドのエレガンスを想起させながらも、レイク・ディストリクトのテロワールを表現しています。2017年にユネスコ世界遺産に指定されたレイク・ディストリクト国立公園は、イングランド屈指の山岳・湖沼地帯で、スカフェル・パイク（イングランド最高峰）、ウォストウォーター（最深湖）、ウィンダミア（最大の天然湖）の本拠地です。この風景はレークス蒸留所のアイデンティティに深い影響を与えています。