タムナヴリン Individual Cask Bottling 1989 21 年 シングルモルトウイスキー

最近、スペイサイド地域のこれまで無名に近かった蒸留所が、ウイスキー界で広範な関心を集めています。この蒸留所はシリーズのウイスキーを発売し、年に一度のスピリット・オブ・スペイサイド・フェスティバルに参加することで、大衆の視野に徐々に入ってきています。 B9008号線をブリッジ・オブ・エイボンからトミントウル方向に車を走らせ、グレンリベット蒸留所を過ぎると、道路の左側にタムナヴリン蒸留所を発見します。タムナヴリンの看板と蒸留所がここに立っていますが、現在はまだ来場者センターはありません。 タムナヴリン蒸留所は、1つの全濾過式仕込み槽（マッシュ11トン収容可能）、9つのステンレス鋼発酵槽（発酵時間は54～60時間で、以前の48時間から増加しました）、そして3つの蒸留器を備えています。その中、水平ラインアームを持つウォッシュ蒸留器はコンデンサーが装備され、下向きラインアームを持つスピリット蒸留器は精製器が装備されています。2018年9月から、環境保護のためタムナヴリン蒸留所は重油の代わりにLPG（液化石油ガス）を燃料として使用し始め、蒸留後の残留物を処理するための生物学的装置も設置しました。2019年、蒸留所は週に18回の仕込み作業を行い、年間350万リットルのニューメイク・スピリットを生産しました。2010年から2013年まで、週のニューメイクの約5％はヘビーピートのウイスキーで、麦芽のピート値は55ppmでした。しかし、2013年以降、蒸留所はヘビーピートウイスキーの生産を中止しました。蒸留所にはさらに2つのダネージ倉庫があり、4万個の樽を収容できます。 タムナヴリン蒸留所は、スピリットの芯を取る前に、まず25分間酒頭を捨て、次にアルコール度数75％から60％の芯を取ります。新酒の特徴は、わずかに草のような味わいです。現在、タムナヴリンの新酒はまずファーストフィル・バーボン樽で熟成され、その後一部はシェリー樽でも熟成されますが、例外もあります。同時に最近、蒸留所は熟成ウイスキー樽のリ・ラッキング・プログラムを実施し、タムナヴリンウイスキーの品質を大幅に向上させました。 タムナヴリンの定番商品は、2016年に発売されたダブルカスク（シェリー樽フィニッシュ）です。2019年、タムナヴリンは3種類のオロロソシェリー樽で熟成されたシェリーカスクエディションを発売し、免税チャネルではテンプラニーリョワイン樽で熟成されたウイスキーも発売しました。限定版ウイスキーには、1970年から2000年までの4つの異なるヴィンテージウイスキーが含まれ、台湾でのみ販売されています。