スカーパ Old Malt Cask 1978 23 年 シングルモルトウイスキー

15年前、スカパ蒸留所とグレンドロナック蒸留所は、多くの蒸留所の所有権が移転していた時期にブルイクラディ蒸留所の姉妹蒸留所となる機会がありました。ペルノ・リカールは1999年からアライド・ドメックを狙っており、2005年にはフォーチュン・ブランズと合弁で74億ポンドで買収しました（競争監視の対象外）。アライド・ドメックはティーチャーズやバランタインなどのスコッチ・ウイスキーブランドやビーフィーター・ジン、カルーア・リキュール、カナディアン・クラブ・ウイスキー、そしてスカパやグレンドロナックを含むいくつかのウイスキー蒸留所を所有していました。最終的にアライド・ドメックの2社の買い手は資産分割合意に達し、フォーチュン・ブランズから5年前にブルイクラディ蒸留所を買収したマーク・レイニアがスカパ蒸留所とグレンドロナック蒸留所の買収を提案しましたが、両蒸留所は最終的にペルノ・リカールに買収されました。 スカパ蒸留所は、2.9トンのセミローター銅製糖化槽、12個の発酵槽、2基の蒸留器を備えています。以前は8個の発酵槽（うち4個はステンレス鋼製）でしたが、現在は12個のステンレス鋼製発酵槽と改良されたボイラーを運転しています。生産量増加のため発酵時間は160時間から52時間に短縮されましたが、発酵槽数の増加により再び延長される可能性があります。1959年、グレンバージ蒸留所からのロモンド蒸留器がウォッシュ蒸留器として設置され、これは現在のスコッチ・ウイスキー産業で使用されている最後の2基のロモンド蒸留器の1つですが、1979年に調整可能な金属板が取り外されました。 2015年、スカパ・スキーレンが従来のスカパ16年に代わりました。スカパ・スキーレンはファーストフィル・バーボン樽で熟成されるノンエイジ製品です。2016年秋にはスカパ・グランサが発売され、アメリカンオーク樽で熟成した後、ピーテッド・ウイスキーが熟成されていた樽でフィニッシュされています。ペルノ・リカールの子会社であるシーバス・ブラザーズの蒸留所リザーブシリーズには、スカパ・カスクストレングス製品が7種類以上含まれています。これらはシーバス・ブラザーズ傘下のスコットランド各蒸留所のビジターセンターでのみ販売され、熟成年数は10年から25年まで様々です。そのうち2製品はシェリー樽熟成、残りはバーボン樽熟成です。