Millstone 1998 Pedro Ximénez

ズイダム蒸留所は1976年、フレッド・ヴァン・ズイダムによってオランダのバールレ＝ナサウに創設されました。彼は名門デ・カイパー・ロイヤル蒸留所（De Kuyper Royal Distillers）でマスター蒸留師として勤務した後、わずか300平方メートルの小規模な施設で自らの事業を開始しました。当初は銅製の蒸留器1台と貯蔵施設、そして伝統的なオランダのジーネーバー（Jenever）やリキュール製造のための生産ラインから成る小さな家族経営でした。現在では2代目のパトリックとギルバート・ヴァン・ズイダム兄弟によって運営され、オランダで最も尊敬されるアーティザン蒸留所の一つに発展しています。今日では床発芽、長期発酵、銅製ポットスチルによるゆっくりとした蒸留という伝統的製法を守りながら、プレミアムシングルモルトウイスキー、ライウイスキー、ダッチ・カレッジ・ジン、そしてフラッグシップブランドのミルストーン・ウイスキーなど、受賞歴のある多様なスピリッツを生産しています。