マノックモア Connoisseurs Choice 1996 21 年 シングルモルトウイスキー

スペイサイドには多くの蒸留所があり、総数は50以上に及びます。そのほとんどは比較的簡単に見つけることができます。数キロメートル先からでも見える蒸留所もあります。マノクモア蒸留所は比較的目立ちますが、簡単には見つかりません。 A941をロセス方面へ向かう途中、左手に見えるロングモーン蒸留所を慌てて写真に収めようとしないでください。右手の遠くに倉庫の屋根と、白い煙を上げる巨大な白い建物が見えるでしょう。それがマノクモアだと思うかもしれませんが、半分だけ正解です。あれは同じ敷地内にある飼料（動物飼料）工場に過ぎません。 蒸留所へ直接向かう途中であっても、見つけるには少し手間がかかります。見えるのはグレンロッシー蒸留所の古い乾燥炉のパゴダ屋根だけです。マノクモア蒸留所を正しく見つけるには、立ち入り禁止区域に入る必要があります。そこには、巨大な窓を備えた拡張されたばかりの糖化室に加え、もう1つの糖化室と8つの発酵槽があります。 マノクモアは、ウイスキー産業が繁栄していた1970年代初頭に建設されました。この蒸留所は、ブレンド用のモルトウイスキーを生産するために建てられました。マノクモアとグレンロッシーは「姉妹蒸留所」として、長年にわたって従業員を共有してきました。2つの蒸留所は交互に運営され、それぞれが年間半分しか稼働せず、従業員は2つの蒸留所間でローテーション勤務をしています。 2013年以降、蒸留所には11.1トンのブリッグス全濾過式糖化槽、8つの木製発酵槽、8つの屋外ステンレススチール発酵槽、4組の蒸留器が備わっています。純粋な麦汁と長時間発酵（最大100時間）により、新酒は果実の風味を帯びています。また、蒸留所は現在、週7日の生産体制を採用しています。 マノクモア蒸留所のモルトウイスキーは、ヘイグブレンデッドウイスキーの重要な原酒です。ヘイグは1880年代に初登場したウイスキーブランドです。ヘイグ家は17世紀半ばからウイスキー産業に携わる、スコッチウイスキーの名門貴族です。 現在、マノクモア蒸留所の公式ボトリングは、ディアジオのフローラ&ファウナシリーズのマノクモア12年です。2016年秋、ディアジオはスペシャルリリースシリーズの一環として、マノクモア25年（1990年蒸溜）を原酒強度53.4%でボトリングしてリリースしました。