グレングラサー Old Malt Cask 1975 30 年 シングルモルトウイスキー

グラングラッソ蒸留所の歴史は、スコッチ・ウイスキー産業の栄枯盛衰と深く関わっています。1875年にスコットランド・バンフシャー海岸に設立されたこの蒸留所は、19世紀末のスコッチ・ウイスキー第1次黄金期に誕生しました。当時はブレンデッド・ウイスキーが市場を主導しており、モルト・ウイスキーはティーチャーズ（Teacher's）のような有名ブレンドの中核原酒として使用されていました。しかし、2度の世界大戦とアメリカの禁酒法という逆風が重なり、産業が崩壊すると、グラングラッソは半世紀にわたって閉鎖を余儀なくされました。 1960年に再開された蒸留所は、スコッチ・ウイスキー第2次黄金期と時を同じくし、フェイマス・グラウス（Famous Grouse）やカティ・サーク（Cutty Sark）といった世界的ブレンドの中核原酒となりました。しかし、1980年代の「ウイスキー・ロッホ」危機で20以上の蒸留所が閉鎖され、グラングラッソは再び沈黙しました。 2008年、スコッチ・ウイスキー第3次黄金期の幕開けとともに、新しい所有者が蒸留所を買収し、プレミアム・シングルモルト生産に専念し始めました。現在はブラウン・フォーマン（Brown-Forman）グループ（ベニアック、グレンドロナックとともに）の傘下で、独特の海辺のハイランド・シングルモルトを生産しています。 生産設備には、9.2トンの鋳鉄マッシュ・チューン、4つの木製ウォッシュバックと2つのステンレススチール製ウォッシュバック（発酵時間54～80時間）、そして銅製ポット・スチル1対を擁しています。年間80万リットルの新酒を生産し、そのうち4万リットルはピーテッド・ウイスキー（30ppmフェノール含有量）です。約85%はシングルモルトとしてリリースされ、残りは独立ボトリング業者などに販売されます。 コア・レンジは海辺ならではの特徴を表現しています。リバイバル（オロロソ・シェリー樽フィニッシュ）、エボリューション（アメリカン・オーク熟成）、トルファ（ピーテッド、無年号）があります。リミテッド・エディションには、30年、40年、51年熟成の希少品や、プレステージ・レア・キャスク・シリーズがあります。斬新なオクターブス・シリーズは、クラシックとピーテッドのバリエーションを65リットル小型樽で7年間熟成させたものです。2017年秋には、ポートワイン、ペドロヒメネス・シェリー、ピーテッド・ポート、ピーテッド・バージン・オークのキャスク・フィニッシュ・シリーズを初めて発売しました。すべてのウイスキーはバーボン樽で初期熟成後、46% ABVでボトリングされます。