Glenallachie 2008

スペイサイドの中心地に位置するグレンアラキー蒸留所は、現代スコッチウイスキー業界で最も注目すべき成功物語を体現しています。ウイスキーの伝説的な人物ビリー・ウォーカーとそのパートナーたちが2017年7月に買収した、この以前は見過ごされていた蒸留所は、細部まで行き届いたカスク管理と伝統的な職人技によって、受賞歴を誇るシングルモルトブランドへと変貌を遂げました。ウォーカーの指導の下、グレンアラキーは2018年の初めに印象的なビンテージシングルカスクのポートフォリオを発表し、数ヶ月後には10年、12年、15年、18年、25年をラインナップとするコアレンジを発売しました。いずれもノンチルフィルター、ナチュラルカラーで、カスクストレングスまたは46-48% ABVでボトリングされています。蒸留所のビジターセンターは2019年5月のスペイサイドフェスティバルに合わせてオープンし、2種類のツアーを提供しています。「The Wee」ツアーは簡易的な蒸留所見学と3種類のドラム、そして「The Connoisseur」ツアーは蒸留所全体を見学し5種類のドラムを楽しめます。生産の特徴は、160時間に及ぶ例外的に長い発酵期間、MacNair's Lum Reekピーテッドブレンドシリーズのために年間10万リットル生産されるヘビーピーテッド（80ppm）のニューメイク、そして63.5%、68%、72% ABVという独自の3段階カスキング戦略です。年間400万リットルの設計能力を持ちながら実際には70万リットルで運営するグレンアラキーは、量より質を重視しており、2つのダネッジ、2つのラックド、12のパレタイズドという16の貯蔵庫と、9.4トンのセミラウターマッシュタン、6つのステンレススチールウォッシュバック、2つの追加のキャパードニッチウォッシュバック、そして伝統的なワームチューブコンデンサーが装備された2対の非常に幅広い蒸留器といった専門設備を通じて品質を維持しています。