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エデンミル蒸留所は、スコットランドの歴史ある街セント・アンドルーズに位置し、国内唯一のビールとウイスキーの両方を生産する醸造所兼蒸留所です。エデンミルは現代の自動化を排し、代わりに伝統的な職人技術を採用しており、醸造家・蒸留家が鋭い観察力と感覚的な専門知識に頼って生産を導いています。同社の主力製品は以下の通りです：① シップレックIPA（アルコール度数6.2%）、エデン川河口での難破船から5人の船員を救助した伝説のジョン・ハニーにちなんで名付けられました；② バーボンバレルビール（アルコール度数6.5%）、複雑な風味の発展のためにバーボンウイスキー樽で熟成；③ アイラオークエイジドビール（アルコール度数7.0%）、アイラウイスキー樽で仕上げられた独特のピート香が特徴です。
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