ダルムナック The Cooper's Choice シングルモルトウイスキー

ダルミュナックは、スペイ川の歴史的なサケの産卵場であるダルミュナック・プールにちなんで名付けられ、スコットランドで最も建築的に印象的で技術的に進んだウイスキー蒸留所の一つとして知られています。2013年に解体された旧インペリアル蒸留所の跡地に、2015年にシーバス・ブラザーズ（ペルノ・リカール・グループ）が2500万ポンドを投じて建設されたこの施設は、スコッチウイスキー生産の未来を体現しています。アーキアル建築設計事務所（現NORR）の受賞歴のある建築家たちが設計した、ガラスと鋼材を用いた独特のファサードは大麦の束を模倣しており、伝統的な職人技を保ちつつ効率を最大化する革新的な「4×4」配置の16基の銅製ポットスチルを収容しています。年間1000万リットルの純アルコール生産能力を持つダルミュナックは、スペイサイドシングルモルト生産の拠点として、バイオマスボイラーと包括的な熱回収システムを含む最先端の持続可能技術を採用し、エネルギー消費を30％削減しています。この蒸留所は、プレミアムなチバス・リーガルブレンドの重要な原酒となる、軽やかでフルーティ、エレガントなフローラル香のニューメイクを生産すると同時に、将来的なシングルモルト製品化に向けてカスク熟成も行っています。