アードナマーカン スピリットウイスキー

2014年の中頃に開業したアードナマーチャン蒸溜所は、アーガイルシャー州の辺鄙なアードナマーチャン半島に位置し、スコットランド最西端の蒸溜所として知られています。50マイルに及ぶこの険しい土地は、単線道路を慎重に運転してのみ到達可能で、フォート・ウィリアムからマル島北部のアードナマーチャン高原を通る90分の旅は、ウイスキー愛好家にとっての聖地巡礼となります。この蒸溜所は、1826年にチャールズとデイビッド・グレイがグラスゴーに創業したオリジナルのアデルフィ蒸溜所に起源を持ち、1857年にアーチボルド・ウォーカーが買収後、19世紀にスコットランド、イングランド、アイルランドの蒸溜所を統括する唯一の企業に発展し、1902年にD.C.L.に売却される前はリバプールのヴォクサル蒸溜所やアイルランドのリムリック蒸溜所も含むという偉大な遺産を持つ、名門ウイスキー商社兼独立ボトラーであるアデルフィの野心的なビジョンを具現化したものです。アーチボルドの曾孫であるジェイミー・ウォーカーが1993年に独立ボトラーとしてアデルフィブランドを見事に復活させ、2004年にはキース・ファルコンナーとドナルド・ヒューストンというウイスキー愛好家に事業を譲渡し、元ディアジーオのエグゼクティブであるアレックス・ブルースを迎え入れました。プレミアムウイスキーの在庫がますます希少になることを見据え、アデルフィは2007年に自社蒸溜所の設立に向けた実現可能性調査を開始し、独自の土地を所有し、清浄な水源と隔絶した環境に恵まれたアードナマーチャンを立地として選びました。2012年の設計後、2013年2月に着工、6月に本格施工に入り、2014年5月に稼働開始、7月に初の原酒を詰め、総投資額は700万ポンドを超えました。設備は2トンのセミラウター型ステンレススチールの糖化槽、7つの発酵槽（元々はフランスのコニャック樽だった4つの伝統的オーク製発酵槽（2018年に2つがオレゴンパインに交換）と3つのステンレススチール製発酵槽）を備え、発酵時間は72～96時間（週末は112時間まで延長）です。蒸溜は1万リットルのウォッシュ蒸溜器と6000リットルのスピリット蒸溜器で行われ、両方とも外部コンデンサーとステンレススチールの再凝縮器が取り付けられています。アードナマーチャンはピーティド（フェノール30～35ppm）とノンピーティドの両スタイルを生産し、2019年の生産目標は35万リットルです。床発酵麦芽設備は準備されていますが、現在は外部から麦芽を調達しています。蒸溜室のパノラマガラス窓からは、晴れた日には水越しにマル島のトバモリー村を望むことができます。熟成期間前のウイスキーは法律上販売できないため、2016年からADブランドのニューメイクスピリッツを提供しており、2021年のファーストシングルモルト発売が待たれています。