アヴェイン・デルグ シングルモルトウイスキー

アベイン・デアーク蒸溜所（ゲール語で「赤い川」）は2008年9月に生産を開始し、1840年にストーノウェイ蒸溜所が閉鎖されて以来、外ヘブリディーズ諸島のルイス島に設立された最初のウイスキー蒸溜所として歴史的な里程碑を打ち立てました。外へブリディーズの孤立した海岸村、ユイグに位置するこの蒸溜所は、深い歴史的共鳴を持つ場所にありますが、その設立は決して順調なものではありませんでした。アヘン貿易で巨万の富を築いたジェームズ・マセソンが1844年に島全体を購入したとき、彼は厳格な禁酒主義者で、島の蒸溜所遺産を復活させることに全く関心を示しませんでした。現代の蒸溜所は、ルイス島出身のマーク・テイバーンのビジョンによるもので、旧養魚場を施設の一部に改造し、専用の建物を補完して設立されました。生産設備は伝統と精度の両方を反映しています：500ガロン容量のステンレススチール製糖化槽2基と、96時間発酵期間を持つ7,500リットル容量のドウグラスファー発酵槽2基です。蒸溜室にはウォッシュスチル（2,112リットル）とスピリットスチル（2,057リットル）が設置されており、両者とも長いネックと下方に傾斜したラインアームが特徴で、伝統的な木製ワームタブ冷却器に接続されています—この設計選択は銅の接触を最大化し、ニューメークスピリットの特性に影響を与えます。熟成はエクス・バーボン樽とシェリー樽の組み合わせで行われ、長期的にはルイス島産の大麦100％を使用することを目指しています。2013年、蒸溜所は年間需要量の15％に相当する6トンのゴールデンプロミス大麦を収穫するという重要なマイルストーンを達成しました。現在の年間ニューメークスピリット生産量は約10,000リットルですが、施設の生産能力はこれをはるかに上回ります。初のリリースである「ルイスの魂」（2010）は、シェリー樽で短くフィニッシュしたニューメークスピリットで—まだウイスキーではありませんでした。初の本格的なシングルモルトは2011年10月に登場した3年熟成の限定版でした。2012年には58％ABVのカスクストレングス版が続きました。2018年末、アベイン・デアークは46％ABVで10,000本限定の初の10年熟成シングルモルトをリリースし、同じ度数の10年熟成シングルカスクボトリングと共に、スコットランド最西端の本土蒸溜所として、そしてヘブリディーズ諸島のウイスキー復興の象徴としての地位を確立しました。