Thomas H. Handy Sazerac 2007

Avec des racines remontant à 1773, cette distillerie du Kentucky incarne l'une des traditions les plus légendaires du whiskey américain. Si les premières pratiques de distillation ont débuté sur le site à la fin du XVIIIe siècle, la production commerciale n'a été documentée qu'au début du XIXe siècle. Aujourd'hui, le Kentucky compte plus de 2 000 distilleries sous licence, mais cette marque se distingue par son héritage unique. À l'origine connue sous le nom de Leestown Distillery—un nom toujours vénéré par les connaisseurs—l'établissement a été méticuleusement développé par Harrison Blanton avant de changer de mains à plusieurs reprises avant la guerre de Sécession. En 1870, la distillerie trouva son plus illustre propriétaire en la personne d'Edmund Haynes Taylor Jr., une figure légendaire considérée aujourd'hui comme l'un des pères fondateurs du bourbon américain moderne. Son exigence de qualité, son innovation dans la fermentation sour mash et son soutien à la loi Bottled-in-Bond de 1897 ont forgé la réputation de la distillerie pour un whiskey d'un caractère et d'une constance exceptionnels. Chaque flacon incarne plus de deux siècles de savoir-faire du Kentucky, de l'eau filtrée par les calcaires aux fûts de chêne américain brûlés, offrant un esprit complexe aux notes de caramel, vanille et chêne toasté qui définit le bourbon premium depuis des générations.