The Lakes Distillery 2015 2 ans Spirit Whisky

The Lakes Distillery est une distillerie de whisky relativement nouvelle, nichée dans le pittoresque Lake District en Angleterre, et l'une des rares productrices anglaises de single malt. Fondée en 2011 par Paul Currie, co-fondateur de la renommée distillerie de l'île d'Arran, l'entreprise a adopté une approche stratégique dès ses débuts. En 2013, pendant que leur propre eau-de-vie vieillissait, The Lakes a lancé "The One", un whisky de qualité supérieure assemblé à partir de spiritueux provenant d'Angleterre, d'Écosse, du Pays de Galles, d'Irlande du Nord et d'Irlande, vieilli dans divers types de fûts. À la mi-2014, la distillerie a déménagé dans une ferme historique des années 1850, un site de 160 ans d'histoire situé dans le parc national du Lake District. L'installation comprend des alambics en cuivre McMillan sur mesure dédiés à la production de whisky, complétés par un alambic plus petit pour leur gin et vodka. La véritable distinction de la marque réside dans son Master Whisky Maker Dhavall Gandhi, qui a rejoint l'équipe en décembre 2016. Né et éduqué en Inde avant d'obtenir un diplôme en finance d'entreprise et économie aux États-Unis et de travailler pour Ernst & Young, Gandhi a découvert sa vocation lors d'une visite de distilleries du Kentucky. Il a poursuivi des études supérieures en brasserie et distillation à l'université Heriot-Watt et a perfectionné son art chez Heineken, avant de devenir Master Blender chez The Macallan. Sa transition du Macallan iconique à la then-inconnue Lakes Distillery était un risque calculé, motivé par l'opportunité d'un contrôle créatif total sur tous les aspects de la production. Sous la direction de Gandhi, The Lakes a lancé son premier single malt en septembre 2019. Aujourd'hui, 80 à 90 % de leurs whiskys vieillissent dans divers fûts d'ex-sherry, créant un profil non tourbé, riche en fruits, qui rappelle l'élégance de Speyside tout en exprimant le terroir du Lake District. Le parc national du Lake District, classé site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2017, est la principale région de montagnes et de lacs d'Angleterre, abritant Scafell Pike, Wastwater et Windermere — un paysage qui façonne profondément l'identité de The Lakes Distillery.