Speyburn Connoisseurs Choice - Cask Strength 2008 12 ans Whisky Single Malt

Speyburn était la marque de whisky single malt la plus vendue du groupe Inver House avant 2009, date à laquelle une autre marque a pris sa place. En 2018, la distillerie a vendu plus de 500 000 bouteilles. Bien que la marque maintienne un profil relativement discret en Europe, elle occupe une position de leader et est très connue aux États-Unis. Une expansion de 4 millions de livres sterling en 2015 a inclus l'installation d'une nouvelle cuve de maîche en acier inoxydable de 6,25 tonnes ; la distillerie a conservé quatre cuves de fermentation en bois (sur six au total) et ajouté au moins quinze cuves de fermentation en acier inoxydable. Un alambic de lavage a été converti en alambic à spiritueux, tandis qu'un nouvel alambic de lavage plus grand a été installé. Les deux alambics à spiritueux sont connectés à des condenseurs à cuve à serpentin, tandis que l'alambic de lavage est relié à un condenseur à tubes avec enveloppe externe. La production est récemment passée de cinq à sept jours par semaine, avec un temps de fermentation augmenté à 72 heures. La distillerie traite actuellement 38 maîches par semaine, visant à produire 4,2 millions de litres de nouveau spiritueux cette année. En 1900, Speyburn est devenu le premier distillateur à arrêter le maltage sur aire de sol au profit du maltage en tambour. Bien que la distillerie ait cessé son propre maltage à la fin des années 1960, les machines et équipements historiques de maltage restent intacts sous la protection de Historic Scotland et sont accessibles pour les visites. La gamme principale comprend Speyburn 10 ans, 15 ans et le Bradan Orach sans indication d'âge. En décembre 2018, la distillerie a lancé Speyburn 18 ans comme nouvelle expression phare, limitée à 9 000 bouteilles par an. En 2015, l'édition limitée exclusive aux États-Unis Arranta Casks a été lancée, suivie par la série de fûts uniques Companion Casks en 2017, vieillie en fûts de bourbon de premier remplissage. Des lancements récents en édition limitée hors taxes incluent les versions fûts de bourbon et fûts de sherry du Speyburn 10 ans (46 % vol.) et le Hopkins Reserve (vieilli dans des fûts ayant précédemment contenu du whisky tourbé). À l'automne 2018, le Speyburn 18 ans vieilli en fûts de bourbon a rejoint la gamme principale.