Royal Lochnagar 1972 37 ans Whisky Single Malt

La distillerie Royal Lochnagar est la plus petite des 28 distilleries de single malt whisky du groupe Diageo, tout en occupant une position unique en tant que centre de formation dédié au malt whisky où les employés suivent des cursus complets de cinq jours pour approfondir leurs connaissances de tous les aspects de la production du whisky. Située dans un environnement pittoresque au sud de Royal Deeside et du mont Lochnagar, à proximité immédiate du château de Balmoral, la résidence d'été de la Famille Royale Britannique, la distillerie bénéficie d'un emplacement d'un prestige incomparable. L'installation de production comprend une cuve de brassage traditionnelle ouverte en acier inoxydable de 5,4 tonnes et deux cuves de fermentation en bois (une troisième a été décommissionnée et retirée). Les temps de fermentation varient entre un cycle court de 70 heures et une période prolongée de 110 heures pour optimiser le développement des arômes. La distillerie opère avec deux alambics remarquablement petits : un alambic de lavage d'une capacité de 6 100 litres et un alambic d'esprit de 4 000 litres, ce dernier utilisant un condenseur à serpentin traditionnel pour la condensation des vapeurs d'alcool. Avec une capacité de maturation limitée à seulement 1 000 fûts sur site, la majeure partie du nouveau distillat de Royal Lochnagar est transportée à la distillerie Glenlossie pour son vieillissement. En 2019, la distillerie maintenait un rythme de quatre brassins hebdomadaires, produisant 450 000 litres de nouveau distillat par an. Royal Lochnagar sert de malt de base au Windsor, le whisky écossais blend le plus vendu en Corée depuis 2006. Lancée en 1996, la marque Windsor a atteint son apogée en 2014 avec 8,4 millions de bouteilles vendues. Suite au ralentissement économique en Corée, la gamme W Series a été introduite – comprenant W Ice, W Signature 12 Ans et W Signature 17 Ans – avec un degré d'alcool réduit à 35% vol. pour consolider la présence sur le marché. Le portefeuille officiel de single malt de la distillerie comprend l'expression phare Royal Lochnagar 12 Ans et la cuvée premium Selected Reserve, assemblée à partir de whiskies âgés de 18 à 20 ans. À l'automne 2015, Royal Lochnagar a lancé son embouteillage officiel le plus âgé à ce jour : une expression single cask de 36 ans. En février 2019, la distillerie a été incluse dans la collection Game of Thrones Single Malt Scotch Whisky de Diageo, avec un Royal Lochnagar 12 Ans représentant la Maison Baratheon.