KOVAL Single Grain Whisky

La distillerie KOVAL, fondée en 2008 par le couple Robert et Sonat Birnecker, est la première distillerie de Chicago depuis le milieu du XIXe siècle. Le couple a quitté le monde académique pour apporter l'héritage familial de distillation autrichien de Robert au cœur de Chicago. KOVAL a bâti sa réputation sur un engagement envers une production biologique du grain à la bouteille, rejetant les raccourcis de l'industrie en refusant d'acheter des spiritueux préfabriqués. Leur approche innovante n'utilise que le meilleur « cœur de chauffe » du distillat, produisant des whiskys exceptionnellement purs et doux, ainsi qu'un portefeuille célébré de liqueurs et spiritueux artisanaux qui ont obtenu une reconnaissance mondiale.