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La distillerie Imperial était un producteur de whisky écossais single malt situé à Carron, dans la région de Speyside en Écosse. Fondée en 1897 par Thomas Mackenzie lors du boom whisky de la fin de l'époque victorienne, la distillerie a connu un siècle tumultueux d'exploitation intermittente jusqu'à sa fermeture définitive en 1998. Imperial a été mise en sommeil et rouverte à plusieurs reprises (1925, 1955, 1989, 1998) en raison de crises économiques et de fluctuations du marché, ce qui lui a valu la réputation d'être l'une des distilleries les plus instables de Speyside. Le seul embouteillage officiel largement reconnu était une expression de 15 ans lancée au milieu des années 1990 dans le cadre de la série Flora & Fauna de Diageo, bien que quelques éditions rares de la distillerie existent. La distillerie a été démolie en 2013, et en 2015, Chivas Brothers (Pernod Ricard) a inauguré la distillerie ultramoderne Dalmunach sur le même site. Aujourd'hui, les whiskies Imperial sont des objets de collection très recherchés, appréciés pour leur rareté et comme représentants d'une 'distillerie perdue' de l'âge d'or de Speyside.
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15 juin 2026, 17:53:01
Ça part sur un truc assez sec, citron, pamplemousse, rhubarbe, avec un petit côté vinaigre de vin qui réveille bien. Après ça devient plus terreux, cire, paille, un peu fumé, presque mezcal artisanal avec une touche d’eau de mer. Y’a même ce côté moutarde et vieux fino/vin jaune, pas super fruité mais franchement vivant. La fin reste bien, sèche, vanillée par petites gouttes, ça raconte pas mal de choses 😄
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