BenRiach Raw Cask 1991 19 ans Whisky Single Malt

La distillerie BenRiach, fondée en 1898 au cœur de Speyside, compte parmi les producteurs de whisky single malt écossais les plus innovants. Située près d'Elgin sur la route A941, la distillerie a été acquise par la corporation Brown-Forman en 2016, ouvrant un nouveau chapitre de son histoire. Sous la direction de Rachel Barrie, Master Blender, l'une des figures les plus respectées de l'industrie avec 27 ans d'expérience chez des maisons renommées comme Glenmorangie, Ardbeg, Bowmore et Laphroaig, BenRiach a consolidé sa réputation de savoir-faire et de créativité. Sa nomination en 2017 a fait d'elle la première femme master distiller à recevoir un doctorat honorifique de l'Université d'Édimbourg, et elle a été intronisée au Temple de la Renommée de Whisky Magazine en 2018. La distillerie exploite un équipement traditionnel mais polyvalent, incluant une cuve de brassage en fonte de 5,8 tonnes, huit cuves de fermentation en acier inoxydable avec des temps de fermentation variables (55-100+ heures) et deux paires d'alambics en cuivre. Cette configuration permet le style de production signature de BenRiach, qui comprend à la fois des spiritueux non tourbés et fortement tourbés (35 ppm), ainsi qu'une distillation expérimentale triple — une rareté à Speyside. En 2019, la distillerie a produit 1,8 million de litres de new make spirit, dont 15 000 litres de whisky triple distillé. La tourbe sur place, rénovée en 2013, est utilisée occasionnellement pour des productions spécialisées. Le portfolio de BenRiach présente une diversité remarquable à travers quatre gammes clés : la Classic Speyside Collection (Heart of Speyside, âges de 10 à 30 ans), la Peated Collection (Birnie Moss, Curiositas 10 ans, Temporis 21 ans vieilli dans plusieurs types de fûts, et Authenticus 30 ans), la série innovante Wood Finish (expressions de 22 ans finies en fûts de Dark Rum, Dunder et Albariza), et des exclusivités pour le travel retail incluant un 10 ans triple distillé et des expressions en quarter cask. Le programme Cask Bottlings de la distillerie offre régulièrement aux amateurs des embouteillages single cask en cask strength — le lot 16 (juillet 2019) présentait au moins 24 fûts uniques. Bien qu'il n'y ait pas de centre de visite officiel, BenRiach accueille les visiteurs pour des visites les mardis et jeudis, avec un shop permettant des achats directs.