Whiskyspace Espana 1437
4 jun 2026, 17:08:35
Abrí la botella de cristal verde y serví un dedo de whisky. Al añadir unas gotas de agua, se abrió mejor que el pastis o el té de siempre. Qué curioso, el sabor me recordó al interior de un tuétano... esa untuosidad grasa. Luego aparecieron notas de perejil fresco y pomelo, como si fuese un St. Magdalene de otro tiempo, ¡fantástico! Ese perfil kerosénico que a veces aparece, mezclado con algo que me traía a la memoria la goma de borrar de un lápiz. Estaba muy concentrado en sí mismo, con una salinidad grasa increíble, como si mezclaran mezcal blanco con ron jamaicano. Tuve que detenerme un momento... me recordó a una chartreuse de los años 20, con su dragón y notas herbales variadas, como si fuese un vino blanco con cuerpo. Brillante. El final tenía algo de aceite de hígado de pescado, y esa sensación de una sopa vegetal hecha por un chef de tres estrellas Michelin, con un toque de grasa de Barbour. La lima y el limón cerraban el conjunto. ¡Maravilloso, un estilo que ya casi no se encuentra!
