Diego Juan
26 may 2026, 05:31:00
Vaya nariz excepcional, de panadería a las 5 de la mañana: masa madre, baguettes calentitas, pan por todas partes. Luego llega un alud de cítricos cremosos y más dulces —tartaletas de limón, merengue— y esa cosa untuosa de aguacate hecho puré. Se pone mucho más tropical: mangos, guayabas no muy maduras, plátanos rosas, hasta me recuerda a los huevos de crema. La madera es top, roble francés y bourbon de primera, cero turba. Apenas tres años y ya impecable. Sale un puntito raro que me encanta: plasticina, queroseno, unas moléculas amargas preciosas. En boca es más gordo, llena todo, y el final es bien largo. Parece oro líquido, con ese aire fabuloso a Shizuoka. 🥑🍋🥭✨



















