Whiskyspace Espana 2077
26 jun 2026, 22:43:04
Tomé un trago y de inmediato me vino un sabor a tiza, seco y mineral, como si estuviera bebiendo agua de un pozo de piedra. Pero no, no era agua, aunque se siente bien hidratado, como dice el cuento. La estructura es muy herbosa, casi como un Sancerre, pero más densa, más tensa y apretada, como si alguien hubiera prendido el botón de overdrive en un coche. El pomelo está ahí, pero en una jalea apretada, no jugosa, más bien como si alguien hubiera exprimido la fruta con fuerza. Y luego, de repente, un toque de pimienta de Szechuan, inesperado, picante, que te hace fruncir el ceño. En el fondo, algo de grasa de pato, cremoso y salado, casi como una cerveza con mucho sabor, pero más joven, más brillante. Al final, queda un rastro de pimiento verde, picante y fresco, como si hubieras masticado una hoja de maíz cruda. Y el alcohol… dulce, pero sin azúcar, con un toque a zumo de manzana y sidra, como si las uvas hubieran sido exprimidas con una espada de madera. Extraño un poco la sensación de un whisky más suave, pero esta mezcla de sabores me recuerda a un campo de hierbas recién cortadas, con aceite de almendra y un toque a paja mojada. No sé si es un mal sueño o una pesadilla agradable, pero está… totalmente excelente.
