Wakatsuru Blended Whisky

Die Wakatsuru Shuzo Co., Ltd., gegründet 1862 in der Stadt Tonami, Präfektur Toyama, ist eine historische japanische Destillerie, die für ihre Kleinserien-Whiskyproduktion renommiert ist. Ursprünglich als Sake-Brauerei etabliert, begann Wakatsuru in den 1950er Jahren mit der Whiskydestillation und zählt damit zu den Pionieren der japanischen Craft-Whisky-Bewegung. Die Destillerie nutzt lokale Zutaten, darunter reines Grundwasser aus dem Tateyama-Gebirge, um ihren charakteristischen 'Sunshine Whisky' und limitierte Single-Malt-Abfüllungen zu kreieren. Nach einer kurzen Pause wurde die Whiskyproduktion 2019 wiederaufgenommen, wobei der Fokus auf handwerklichen, nicht kühlgefilterten Abfüllungen liegt, die das einzigartige Terroir der Toyama-Region zur Geltung bringen und sich an moderne Kenner authentischer japanischer Craftspirits richten.