Torabhaig Cnoc Na Moine

**TORABHAIG DISTILLERY** – Die Sanfte Torfinsel von Skye **Standort**: Halbinsel Sleat, Isle of Skye, Schottland **Eigentümer**: Morrison Distillers – Marussia Group **Gründung**: 2017 (Renovierung ab 2014) **Kapazität**: 500.000 Liter jährlich **Besucherzentrum**: Ja, geöffnet für Führungen **Produktionsphilosophie**: Torabhaig verkörpert „Gentle Peat“ – elegant getorfte Single Malt Whiskys aus hochgekohlter Gerste (75-85 PPM), die Wärme und Komplexität ohne medizinale Noten bieten. Die Destillerie nutzt die mildere, maritime Klima der südlichen Skye-Halbinsel Sleat, um einen unverwechselbaren, raffinierten Geist zu schaffen, der sich deutlich vom nordischen Nachbarn Talisker unterscheidet. **Technische Daten**: - **Wasserquelle**: Reines Quellwasser der Bäche Allt Gleann und Allt Breacach - **Braubottiche**: Acht 10.000-Liter Gärbottiche aus Douglasie - **Gärung**: 72-100 Stunden für maximale Aromatik - **Brennblasen**: Ein Paar maßgefertigte Kupfer-Pot-Stills von Forsyths - **Schnittpunkt**: Präziser Schnitt bei 64% Vol. - **Füllstärke**: 59-67% Vol. für Fassreifung - **Lagerung**: 10% traditionelles Dunnage-Lager auf Skye, 90% modernes Palettenlager im schottischen Festland - **Torf**: 75-85 PPM Torf aus Aberdeenshire, gemälzt von Simpson's **Die Torabhaig-Geschichte**: 2002 erwarb Ian Noble von Noble Grossart 20.000 Acres auf Skye mit der Vision, einen verlassenen 19. Jahrhundert-Bauernhof in eine Whisky-Destillerie zu verwandeln. Nach seinem Tod übernahm die Marussia Group das Projekt, begann 2014 mit der Renovierung und startete 2017 die Produktion. Torabhaig operiert mit einem einzigartigen Dual-Team-System: erfahrene Branchenveteranen bilden lokale Auszubildende ohne Whisky-Hintergrund aus und fördern so echte Insel-Handwerkskunst. **Produktpalette**: - **Legacy Series**: Jährliche Kleinserien ohne Altersangabe dokumentieren die Destillerie-Entwicklung - **Journeymen Series**: Experimentelle Kleinserien von Auszubildenden-Brennern kreiert - **Wichtige Veröffentlichungen**: Torabhaig 2017 (2021), Allt Gleann Edition No.2 (2023, China-Launch), Cnoc na Moine Edition No.3 (2024) - **Meilenstein**: Erster 10-jähriger Single Malt geplant für 2028 Torabhaig ist Skyes zweite Single-Malt-Destillerie und bietet Whisky-Enthusiasten eine neue Perspektive auf die legendäre Whisky-Erbe der Insel – geprägt von sanfter Landschaft, maritimem Charakter und verfeinertem Torfrauch.