Laizhou 2022

Die Qiongzhou Destillerie steht im Herzen der chinesischen Brenntradition in Qionglai, Chengdu, Provinz Sichuan – einer Region, die als „Chinas jahrtausendealtes Weinland“ verehrt wird. Auf dem 30. nördlichen Breitengrad, dem goldenen Brenngürtel, nutzt die Destillerie das einzigartige Mikroklima des Sichuan-Beckens mit seiner warmen, feuchten Luft und ausgeprägten Jahreszeiten – ein Terroir, das seit über 2000 Jahren als „erster Kontinent vom Himmel“ gepriesen wird. Nach fünfjähriger sorgfältiger Planung und Errichtung (2016-2021) hat sich Qiongzhou als Inbegriff moderner chinesischer Whiskykunst etabliert und integriert weltweit führende Destillationstechnologie, ein vielfältiges Fassinventar und ein leidenschaftliches Team. Das Credo lautet: „Ein Whisky für das chinesische Volk, an den weltweit besten Maßstäben gemessen.“ Technisch gehört Qiongzhou zu den wenigen Destillerien weltweit, die sowohl traditionelle Kupferbrennblasen als auch fortschrittliche Kolonnenanlagen betreiben. Das Herzstück ist eine kontinuierliche Kolonne mit über 334 Destillationstufen, ergänzt durch vier Paar handgeschmiedete Kupferbrennblasen – ein Paar mit extrem seltener Doppelkondensation für präzise Kontrolle des Spirituskörpers. Als Pionier des STR-(Shaved, Toasted, Re-charred-)Fassbehandlungsverfahrens in Asien kuratiert Qiongzhou ein außergewöhnliches Reifeprogramm: klassische europäische und amerikanische Eiche, Oloroso/Fino/PX-Sherryfässer, Bourbonfässer und Weinfässer sowie einheimische chinesische Eichen wie Mongolische Eiche (Quercus mongolica) aus den Changbai-Bergen und dem Daxing'anling sowie Liaoning-Eiche. Zukünftig sollen Rum-, Tequila- und Craftbierfässer folgen. Mit der Philosophie „Von der Natur geboren, mit der Natur gehen“ verfolgt Qiongzhou strengste Null-Emissions-Protokolle für Kohlenstoffneutralität und erhielt die renommierte Drei-Sterne-Zertifizierung für grünes Bauen in China. Seit Dezember 2021 bietet die Destillerie kostenlose Monatsführungen an und plant ein 227 Hektar großes Whisky-Kulturzentrum als immersives Paradies für Whiskyenthusiasten.