Cardhu Single Malt Scotch Whisky blickt auf eine Geschichte zurück, die bis 1893 reicht, als John Walker & Sons die Speyside-Brennerei für £20.500 erwarb – ihre erste Brennereiakquisition überhaupt. Das Erbe der Brennerei wurde maßgeblich von zwei Pionierfrauen geprägt: Helen Cumming, die die Betriebe zusammen mit ihrem Mann John von Anfang an leitete, und ihrer Schwiegertochter Elizabeth Cumming, die zu einer der legendärsten Figuren in der Geschichte des schottischen Whiskys wurde. Elizabeth wurde aufgrund ihrer geschäftlichen Weitsicht bei der Expansion und Modernisierung des Betriebs im späten 19. Jahrhundert berühmt als „Königin des Whisky-Handels“ bezeichnet. Heute im Besitz von Diageo, rangiert Cardhu als das drittmeistverkaufte Single Malt der Gruppe weltweit, nach The Singleton und Talisker, mit einem Absatz von fast 3 Millionen Flaschen im Jahr 2018. Die Speyside-Brennerei verfügt über einen 8-Tonnen-Edelstahl-VollLäuterbottich, zehn Gärbottiche (acht aus Lärchenholz und zwei aus Edelstahl) mit einer Gärzeit von 75 Stunden sowie drei Paar Brennblasen. 2019 wurden vier neue Holzgärbottiche anstelle der ursprünglichen Lärchenbottiche installiert, und die Brennerei lief sieben Tage pro Woche, verarbeitete wöchentlich einundzwanzig Maischen und produzierte 3,4 Millionen Liter New Make Spirit jährlich. Das Kernsortiment von Cardhu umfasst die 12-, 15- und 18-jährigen Abfüllungen, ergänzt durch zwei Altersangaben-freie Expressionen: Amber Rock und Gold Reserve. Das Portfolio wird durch einen Special Cask Reserve abgerundet, der in renovierten Portweinfässern reift. Im Frühjahr 2019 wurde Cardhu Gold Reserve House Targaryen als Teil der Game of Thrones Whisky-Kollektion veröffentlicht, gefolgt von einem 14-jährigen Ausdruck in Diageos jährlichen Special Releases. Die Brennerei durchläuft derzeit eine umfassende Renovierung des Besucherzentrums im Rahmen von Diageos £150 Millionen Four Corners Projekt, das ein Flagship-Diageo-Erlebniszentrum in Edinburgh mit vier Satellitenstandorten in Cardhu, Clynelish, Caol Ila und Glenkinchie etablieren wird. Das Projekt, das im April 2019 dem lokalen Gemeinderat vorgelegt wurde, wird die bemerkenswerten Geschichten von Helen und Elizabeth Cumming in den Mittelpunkt des Besuchererlebnisses rücken und Cardhus einzigartige Position in der Whisky-Geschichte als von Frauen aufgebaute Brennerei hervorheben.
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