Ballindalloch 2016 Single Malt Whisky

Ballindalloch: Im Jahr 2012 beschloss die Familie Macpherson-Grant, Besitzer des Ballindalloch Castle im Herzen der schottischen Speyside-Region, einen Bauernhof aus dem Jahr 1820 in eine Whiskybrennerei umzuwandeln. Die Familie ist seit den 1860er Jahren in der Destillation tätig; von 1923 bis 1965 waren sie Teilbesitzer der nahegelegenen Cragganmore-Brennerei. Jetzt wurde der alte Bauernhof und seine Gebäude zu einer neuen Brennerei renoviert, die von der A95 zwischen Aberlour und Grantown-on-Spey aus zu sehen ist. Die Wasserquelle der Brennerei ist die nahegelegene Garline-Quelle; die gesamte Gerste wird in der Nähe des Bauernhofs angebaut. Alle Geräte befinden sich im ersten Stock, damit Besucher den Produktionsprozess klar sehen können. Die Brennerei ist mit einem sehr besonderen 1,5-Tonnen-Kupferdach-Gusseisen-Maischbottich ausgestattet; sie verfügt auch über 4 Oregon-Kiefern-Gärbottiche (mit längeren Garzeiten, um die fruchtigen Aromen des Whiskys zu erhöhen). Derzeit beträgt die lange Garzeit 140 Stunden; die kurze Garzeit 92 Stunden. Darüber hinaus verfügt die Brennerei über einen 5.000-Liter-laternenförmigen Waschbrenner und einen 3.600-Liter-Spiritusbrenner mit Rückflusskugel. Um den Dampf aus den Brennblasen abzukühlen, sind diese beiden Brennblasen mit zwei holzernen Wurmkühlern verbunden. Die Brennerei wurde im September 2014 in Betrieb genommen; am 16. April 2015 wurde sie nach dem Banddurchschnitt durch Prinz Charles offiziell eröffnet. Die Brennerei arbeitet 5 Tage pro Woche mit einer Kapazität von 100.000 Litern. Die Brennerei hofft, einen kräftigen, vollmundigen Whisky zu produzieren. Um dies zu erreichen, werden Wurmkühler verwendet. Es wird erwartet, dass die Brennerei im Jahr 2022 ihren ersten Single Malt Whisky auf den Markt bringen wird. Stand März 2019 hat die Brennerei 3.000 Fässer mit gereiftem Whisky gefüllt. Besucher können die Brennerei nach Vereinbarung besichtigen. Darüber hinaus haben Besucher die Möglichkeit, am gesamten Whisky-Herstellungsprozess teilzunehmen, das heißt, unter Anleitung des Personals den Produktionsprozess von der Mäschung bis zur Reifung zu erleben und zu lernen.