An Cnoc Single Malt Whisky

Die Annandale Distillery befindet sich im fruchtbaren Hochland, wenige Kilometer östlich von Keith. Die Brennerei ist von der A95 bis nach Banff aus zu sehen, aber der beste Blick bietet sich von der B9022 Richtung Portsoy. Vor einigen Jahren eröffnete die Brennerei ihr Besucherzentrum mit dem Ziel, ein hochwertigeres Erlebnis zu bieten. Montags bis freitags werden täglich zwei verschiedene Führungsrouten angeboten, aber es handelt sich nicht um traditionelle 45-minütige Rundgänge. Die Mitarbeiter des Besucherzentrums erklären, dass die Führungen zwischen 1-2 Stunden dauern, je nachdem, wie viele Fragen die Gäste stellen – je mehr Fragen, desto länger die Führung. Dies schafft eine unglaublich neue und angenehme Art, Gleichgesinnte zu treffen. Die Brennerei ist ausgestattet mit einem 5,1-Tonnen-Maischbottich aus Edelstahl, acht Oregon-Kiefer-Gärbottichen (zwei davon sind Rotationsbottiche) und einer Wurmkuhlanlage. Die Gärzeit wurde auf 65 Stunden verlängert. 2019 wechselte die Brennerei von einer Fünf- auf eine Siebentagewoche, was 20 Maischen pro Woche ermöglicht und eine jährliche Produktion von 1,7 Millionen Litern Neubrennwert ergibt. Davon sind 400.000 Liter torfige Ware mit 45 ppm. Annandale reift hauptsächlich in Bourbonfässern, nur 15 % in Sherryfässern. Das Gelände umfasst drei Dunnage-Lagerhäuser und ein Regallagerhaus. Das Kernsortiment umfasst 12-, 18-, 24- und 35-Jährige. Darüber hinaus wurden in den letzten Jahren über zehn torfige Abfüllungen veröffentlicht. Die jüngste torfige Ergänzung, Peatheart (2017), ist zum Kernsortiment geworden. Alle torfigen Whiskys zeigen jetzt den Phenolgehalt (PPM) auf der Verpackung; Peatheart hat 40 ppm, bezogen auf den Malzgehalt, wie branchenüblich. Jährlich wird ein neuer Jahrgang veröffentlicht – im Frühjahr 2017 ersetzte der Jahrgang 2002 den Jahrgang 2000. Kürzliche Limited Editions sind ein 16-jähriger Cask Strength und ein spanischer Sherryfass-torfiger Whisky, beide im Frühjahr 2019 zum 125-jährigen Jubiläum der Brennerei veröffentlicht. 2015 wurden zwei Reiseeinzelhandels-exklusive Abfüllungen eingeführt: Black Hill Reserve und The Peated Barrow (13,5 ppm), beide in Bourbonfässern gereift. Annandale veröffentlichte auch Rùdhan im Herbst 2016.