WhiskySpace Logo
WhiskySpace
Q&A

Whisky im Kühlschrank: Ist das erlaubt?

Ob Whisky im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, hängt davon ab, ob er gekühlt oder eingefroren wird, und auch von der Art des Whiskys.

1. Aufbewahrung im Gefrierfach (Temperaturen unter null)

  1. Physikalisch möglich, aber normalerweise gefriert er nicht vollständig

    Ein gewöhnlicher Whisky mit 40 % Vol. hat einen Gefrierpunkt von etwa -20 bis -30 °C. Die meisten Haushaltsgefrierfächer liegen bei ungefähr -18 °C, daher wird der Whisky nur dickflüssiger und fließt langsamer, gefriert aber nicht zu Eis. Je höher der Alkoholgehalt, zum Beispiel bei Cask Strength oder Whisky über 50 % Vol., desto schwerer gefriert er.

  2. Vor- und Nachteile für den Geschmack
    • Vorteile: Scharfe Alkoholnoten werden gedämpft, wodurch günstiger, junger Blended Whisky weicher und milder wirkt. Er eignet sich gut für Highballs und Cocktails.
    • Nachteile: Niedrige Temperaturen verringern die Entfaltung der Aromen, sodass Nuancen wie Malz, Frucht, Sherry und Torf fast verschwinden und hauptsächlich ein kaltes Alkoholgefühl bleibt.
  3. Whiskys, die sich nicht für langfristiges Einfrieren eignen: Single Malts, Sherryfass-Whiskys, getorfte Whiskys, alte Jahrgänge, Single Casks, Cask Strength Whiskys und andere Flaschen, die zum bewussten Verkosten gedacht sind. Durch das Einfrieren gehen ihre komplexen Aromen verloren.

2. Aufbewahrung im Kühlschrank (2–6 °C)

Die Temperatur ist nicht zu niedrig, daher ist der Aromaverlust weniger stark als beim Einfrieren. Kurzfristige Lagerung ist völlig in Ordnung und eignet sich für:

  1. Blended Whisky, der mit Soda oder in Cocktails verwendet wird;
  2. Personen, die im Sommer gekühlten Whisky genießen möchten, ohne dass er zu intensiv kalt wird.

Nachteil: Langfristige Kühlung kann die Aromen allmählich abschwächen. Whiskys, die pur verkostet werden sollen, sind daher weiterhin nicht für die langfristige Lagerung im Kühlschrank zu empfehlen.

3. Bessere Alternativen (gekühlter Whisky ohne Aromaverlust)

  1. Die ganze Flasche bei Raumtemperatur und lichtgeschützt lagern und nur das Glas vor dem Trinken kühlen;
  2. Eine große Eiskugel ins Glas geben, um langsam zu kühlen und ein Gleichgewicht zwischen Aroma und kühlem Mundgefühl zu schaffen;
  3. Bei purer Verkostung ein paar Tropfen Wasser mit Raumtemperatur hinzufügen, um die Aromen zu öffnen, statt die ganze Flasche zu kühlen oder einzufrieren.

Zusammenfassung

  1. Günstiger Blended Whisky für Cocktails: kurzfristiges Kühlen oder Einfrieren ist völlig in Ordnung;
  2. Hochwertige Single Malts, Cask Strength und gereifte Whiskys, die bewusst verkostet und gerochen werden sollen: nicht langfristig im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. Nur beim Servieren kühlen.